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      如何有效減少排污量成京城餐飲企業待解難題

      文章來源:中國碳排放交易網2014-03-18 11:35

      據易碳家了解到,今年全國“兩會”政府工作報告里,國家將新的減排目標定為3.9%以上,“節減”任務艱巨。餐飲業被定為未來重點減排對象,這對京城4萬多家餐飲企業來說無疑是一場治污大考。礙于監管、技術、市場的現狀,如何有效減少排污量,為京城治霾貢獻一份力量,成為擺在眾餐飲企業面前的一道待解難題。 本`文@內-容-來-自;中_國_碳排0放_交-易=網 t an pa ifa ng . c om

      PM2.5超標、霧霾橫行、空氣中有害物質增加,這一項項駭人聽聞的現象已日益侵擾著人們的生活。隨著北京市治污力度的加大,京城餐飲企業或將步入政府節能減排工作的快車道。

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      3月5日,國務院總理李克強在全國人大會議上作的政府工作報告中提到,要推動能源生產和消費方式變革,加大節能減排力度,控制能源消費總量,今年能源消耗強度要降低3.9%以上。作為經常耗能排污的餐飲業,參與到這場節能減排的戰斗中是遲早的事兒。北京商報記者走訪市場發現,目前京城餐企“節減”呈現兩極分化現象。 本文@內/容/來/自:中-國-碳^排-放-交易&*網-tan pai fang . com

      在全聚德、便宜坊和金百萬的幾家餐廳,北京商報記者看到,這里已經開始通過一些細節參與到節能減排的工作中,它們將原來的炭火烤鴨換成電爐烤鴨,減少廢氣排放量,餐具也實現了可回收再利用,減少污染物排放。在聚德華天的一些餐廳,則從向客人推薦耗能較少的菜品來踐行節能減排,通過根據客人數量提醒點菜量達到減少浪費的目的。 本+文`內.容.來.自:中`國`碳`排*放*交*易^網 t a np ai fan g.com

      與這些品牌連鎖的自律相比,另有一些小的餐飲企業節能減排意識很差,有些地區的餐飲排污現象讓人觸目驚心。如北京西客站附近的街道上,就集聚著上百家小餐飲店,這其中的排污現象十分嚴重,如露天燒烤扎堆,到了晚上,空氣中遍布著燒烤味;雞、鴨等活禽夾雜在街道里,還有很多把后廚設備搬到外面來的餐館,讓油煙跟消費者來了個零距離接觸,人們走在街上就能聞見“菜香”。

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      作為京城占主流的服務行業,餐飲業帶來的眾多能源消耗、廢物廢氣排放成為導致大氣污染產生的一個重要原因。據了解,京城約有4萬家餐飲企業,就目前看來,大企業雖然能自律,但那些數量眾多的小餐企節能減排行動還跟不上,京城餐企治污面臨著一場嚴峻考驗。(完)

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