舌尖上的“雙碳”目標

 

數據顯示，目前我國每人每天的奶及奶制品消費量為63.4克。“如果按照膳食指南均衡飲食，未來中國居民牛奶消費量將增加四倍以上，這將導致奶牛養殖規模擴大，增加胃腸道甲烷排放，促進短期溫室效應。”譚支良表示，甲烷是畜禽養殖過程中主要的溫室氣體之一，其半衰期約為10年。甲烷減排能產生明顯的緩解氣候變暖效果，這給畜牧業實現氣候中性提供了機會。

 

該項研究發現，中國反芻動物胃腸道甲烷排放占畜牧業溫室氣體排放的54%?？蒲腥藛T嘗試通過模擬減少胃腸道甲烷排放以抵消畜禽養殖過程二氧化碳和氧化亞氮引發的溫室效應。預測數據顯示，如果反芻家畜胃腸道甲烷排放減少55%，中國畜禽養殖業有望在2050年達到氣候中性。

 

國民營養水平不斷提高是現實需要也是必然趨勢。居民牛奶消費量提高了，甲烷排放量就會增加，不能為了完成“減碳”目標而降低居民營養水平，因此，找到一條既能有效提高居民營養水平、又能很好地降低家畜甲烷排放量的路子很關鍵。

 

“從科學養殖的角度來說，要不斷提高動物飼養效率，比如以前一公斤飼料能產一斤奶，就要朝著一公斤飼料產兩斤甚至更多奶的目標努力。”王敏舉例說，另一方面可以不斷研發新的可減少動物胃腸道甲烷排放的飼料添加劑。畜牧業“減碳”壓力主要在牛羊等反芻動物養殖上，提高動物生產效率，可在優良品種選育上著重發力，盡量選擇高飼料轉化效率的品種，在保證動物源食品供給的基礎上減少動物的養殖量。

 

王敏表示，全球層面應該前瞻性地利用世界科技力量，部署一些攻堅目標，推動畜牧業“減碳”領域國際領先新成果、新進展、新策略很好地落地，及時發揮作用。

 

“牛羊等動物的甲烷排放是生理性的，不可能讓它不排放、全部杜絕，如何在不影響生產性能、保證產品供給的情況下，降低其甲烷排放量，是我們的研究目標。”譚支良說，“未來奶制品及牛羊肉的需求量、消費量一定會不斷增加，所以我們面臨的不只是營養膳食和畜牧業減排降碳之間的加減法問題，而是整個產業發展的結構性演替問題。面向‘雙碳’目標，要把握好營養剛性需求和畜牧業發展過程中碳排放壓力的平衡度，逐步通過改變動物的生產模式、生產方式，同時改變人們的消費習慣和行為等方式，推動同步降碳減排。”

 

譚支良建議，一是做好前瞻性布局，提前著手解決一些畜牧業“減碳”技術難題和挑戰；二是從宏觀上摸清畜牧業整體的碳排放格局和變化趨勢，及時在國家政策層面作出調整；三是把畜牧業放在整個大農業生態系統里面考量，明晰畜牧業為氣候零增溫應做出哪些結構性調整和布局。

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