舌尖上的“雙碳”目標

 

“總的來說，中國畜牧業的發展，當前要務是穩定動物性食品的供給需求，適當增加奶制品和牛羊肉產品的供應。”譚支良說，動物源食品消費模式的最佳狀態和理想目標就是“健康低碳”型，未來核心的問題是用好我國最大的制度優勢，全國一盤棋統一行動，做到在減少動物飼養量的前提下，提高其生產性能，通過優化市場資源提高生產效率，同時打通農業產業“孤島”，使相關產業鏈條很好地融合起來。

 

近年來，受疫病和豬肉短缺等影響，畜牧行業特別是養豬業又迎來一波快速發展的機遇，但生豬養殖大規?；内厔葸M一步增加了碳排放，同時帶來后續污染治理帶來巨大壓力。對此，中國農業大學教授李季認為，畜牧養殖業的未來方向是種養結合，應充分考慮到養殖場糞污治理的長期性和艱巨性，鼓勵各地積極采用新技術、新工藝探索多種類型的綠色種養和糞污循環利用模式，包括肥料化、能源化等，這樣既可減少糞污處理和利用過程中的碳排放，又可回收糞尿中的多種養分資源，實現土壤固碳，促進養殖業全鏈條早日實現氣候中性。

 

中國工程院院士、亞熱帶生態所研究員印遇龍在接受《中國科學報》采訪時表示，畜牧養殖業實現氣候中性，要提高飼料利用率，降低單位產品的碳排放量。通過畜禽育種、疫病防控、養殖環境改善、智能化管理等方式，提高畜禽繁殖效率和生產性能是最有效的減排措施。以奶牛為例，近二十年來，由于我國奶牛飼養水平不斷提高，奶牛生產性能大幅度提升，牛奶的碳排放強度下降了41.8%左右。

 

印遇龍建議，采用菌酶協同發酵、新型有機微量元素添加劑等技術，提高飼料利用率，從而減少碳排放；繼續推進種養結合農牧循環發展，加強畜禽糞肥還田養分管理，提升耕地中有機碳含量；推廣建設經濟高效的畜禽糞污處理設施，鼓勵使用密閉貯存發酵、智能化好氧堆肥等技術，協同降低溫室氣體排放；引導社會資本開展以畜禽糞污為主要原料的專業化沼氣工程建設，通過回收沼氣實現減排的同時，進一步通過沼氣發電或生產生物天然氣替代化石能源，降低二氧化碳排放。

 

中國農業科學院研究員董紅敏建議，對集約化、規?；B殖場的廢棄物進行減排處理以及資源再利用。通過對廢棄物進行智能發酵，減少糞污中微量元素和有機物的排放以及甲烷的產生，同時生產有機肥，促進糞污資源化利用；創新發展綠色、優質、環保、可持續的現代化種養結合模式，解決土壤修復問題并促進養殖業轉型升級。

 

湖南農業大學教授羅琳表示，未來政府部門和相關科研團隊有必要針對區域種養不平衡所導致的農業有機廢棄物高價值鏈綜合利用率低等現狀，通過種養廢棄物組分與元素平衡特征分析，構建基于有價元素平衡的有機廢物高價值鏈綜合利用模式，為農業農村可持續發展提供理論依據和模式示范。

 

“動物源食品結構的分析、判斷，為我國畜牧業實現綠色低碳發展打下了很好的基礎。我們未來要走的路還很長，需要動員全國力量甚至國際合作力量，一起為中國畜牧業的綠色發展找到符合中國國情的特色發展之路。國家減排政策實施需要加大對畜禽養殖和胃腸道甲烷減排的關注，最終通過優化動物源食品生產模式來實現畜牧業氣候零增溫的目標。”譚支良說。